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Edição - jan 2026

Alimentos

A nossa alimentação não é meramente uma forma de nutrir o corpo, passa por identidade, cultura e tecnologia. Nesta edição Alimentos, seguimos os caminhos do campo à mesa, agora abastecido também com dados, biotecnologia e engenharia. A jornada começa com as transformações que o cozimento trouxe ao nosso cérebro e passa pelos desafios atuais da crise climática. Como será o cardápio do futuro. E o que ele fará conosco?

Carta do editor
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Do fogo ao feed: como a tecnologia reprogramou o que comemos
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Desafios e impactos da crise climática no sistema alimentar
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Da genética ao prato de comida
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Relógios do envelhecimento
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Exportando água em tempos de seca recorde
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Omar Yaghi ainda tem sede
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Homem de ferro
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Passada e gelada: os segredos da comida fresca
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Como os músculos se lembram?
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Aprendizado com sabor especial
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10 Tecnologias Revolucionárias
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A jornada para o covil do demônio da fome
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O que vem a seguir para a indústria após a proibição de carne cultivada em laboratório?
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O velho castanheiro
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Refeições embaladas por robôs já estão nos supermercados
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