Como a refrigeração arruinou os alimentos frescos
Quase tudo no prato dos americanos é processado, transportado, armazenado e vendido sob refrigeração. Em seu novo livro, Nicola Twilley reflete sobre o que significa depender completamente do resfriamento artificial.
O que você encontrará neste artigo:
– Os efeitos da refrigeração na saúde, sabor e meio ambiente
– A história e evolução da refrigeração
– Alternativas sustentáveis para preservação de alimentos