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No podcast da MIT Technology Review Brasil desta semana, Rafael Coimbra e Carlos Aros analisam como os alimentos ajudam a explicar quem somos enquanto espécie, sociedade e civilização. A conversa parte da nova edição Alimentos, que investiga a relação profunda entre ciência, tecnologia, inovação e o sistema alimentar global.
Da evolução do cozimento e do impacto no cérebro humano às cadeias que conectam campo, indústria, logística, clima e consumo, a alimentação aparece como um tema central para discutir sustentabilidade, saúde pública, segurança alimentar e o papel da tecnologia em um mundo pressionado pelas mudanças climáticas.
A edição também aborda o avanço dos ultraprocessados, a influência de algoritmos nas escolhas alimentares, os desafios de produzir em escala sem colapsar ecossistemas e as limitações da tecnologia diante de problemas que são também sociais e econômicos.
Ouça no seu tocador favorito e entenda como os alimentos moldam cultura, relações e decisões que definem o futuro do planeta.
MIT Technology Review